この日2軒目のバー訪問は1軒目のご近所にあるBar Thistle（バーシスル）さんです。
この日というかこの週はシスルさんは3周年記念をやっていまして、馴染みのバーの1つとしている私としては行かなければ！という感じでの訪問となりました。
まずは1杯目はトップ画像のカクテル「大人のレモンティー」です。
アールグレイ風味のウォッカ（自家製）、レモンジュース、炭酸ブレンドのオリジナルカクテルでした。
程よく紅茶の香りを感じられ、味にも酸味、紅茶、アルコールがバランス良く口の中で広がり、ベーシックカクテルであるロングアイランドアイスティーとはまた違った紅茶感を味わえる1杯になっていました。紅茶好きの私としては結構好みでした。
2杯目は私が周年記念で持ち込んだシャンパン、ルノンブルドールを飲みました。
これ買ったのが10年以上前？で開ける機会もなくセラーの中で眠っていたものを「お祝いだしちょうどいいや」とばかりに持ち込んで開封という流れになりました。
香りに関しては、やはり相当の年数置きっぱなしにしてたせいで酸化が進んでおり、あまり良い感じな匂いとはいきませんでしたが、味に関しては製法ゆえの複雑味が生きており、久々ながらに美味しいシャンパンを味わえました。確かこれ古代種の葡萄も含めて8種類使っているという珍しいシャンパンでした。ただ寝てた期間の追加熟成感みたいなものはあまり感じられずだったので、そこはちょっと残念だったかなぁ。
周年記念ということで提供されたヘーゼルナッツトリュフチョコレートです。ナッツの味とトリュフの味が凄くしっかりしていたので、結構新鮮な感じのチョコレートを味わえました。（ただカクテル等に合わせるという意味ではマスターに相談しないと思いきり合わないのもあるでしょうね）
3杯目は日本産アマーロ、スカーレットリキュールの1stロット、最近発売された3rdロットの飲み比べをしました。2ndの以前飲み比べしたのですが、結構違った感じで面白いとは思いましたが、1st基準にするとちょっとおとなしくなりすぎな感じ（そらまぁ量産を前提としたものですし）だったのですが、3rdは結構良い感じで1stの後継っぽく味わいが濃かったので、これ単体で飲んでも楽しめる人は楽しめそうですね。（ちなみにこれにチョコ合わせたら思い切り口の中で喧嘩してくれました）
4杯目は「チョコレートに合うカクテルを」という注文をし、出てきたのがこれ、コーヒーネグローニです。
コールドブリューコーヒー、カンパリ（カカオニブ風味）、スイートベルモット、ホームメイド黒糖シロップ（コーヒー風味）のオリジナルブレンドカクテルで、香りはコーヒー、柑橘系のフルーツ感、味は甘さを感じるコーヒーみたいでバランス良く美味しかったです。先程のチョコレートとうまく融合して、甘さ追加という感じになってくれました。
夕食後のお客さんも増えてきて、そこそこ席も埋まりだし注文に追われてるようだったので、5杯目をラストにしようと思い頼んでのが、写真のブレンデッドモルトです。
ラダーさんが発売したもので、エイドロンシリーズ、ブレンデッドモルト、27年、1994-2021、56.3度、リフィルシェリーバレルだそうで、今回のラベルは妖狐？九尾の狐？かな
しかしシェリーバレルなんて珍しい単語をこんな短期間（前のBARNSさんのディーンストンも同じ）に見ることになるとは思わなかったですよ。
公式及び私のコメントを併記します。
●公式テイスティングコメント
香り：ドライアプリコット、煮リンゴ、モラセスシロップ、革張りの家具、樟脳、後からおしろいと仄かにヒースの花と白檀のお香。
味わい：バニラ、ハチミツ、バラが香るアイスクリーム、煮リンゴ、マーマレード、パロコルタドのシェリー酒、セージ、オイリーでワクシー、リッチなボディ。
フィニッシュ：徐々に鉛筆削りやオールスパイス等のウッディなスパイス、ややナッティ、オリーブオイルが優しい甘さと共に長く続く。
●私のコメント
香り：うっすらシェリー系、フローラルかな？フルーツかな？みたいなのがバランス良く感じられる香りでした。
味：程よく甘く、濃さが心地よい、シェリー感も嫌味じゃない感じなのも良い。加水すると全体的に個々の味の主張がわかりやすく、余韻も伸びて旨さを延々感じられるように。私的には酸味系フルーティーさの方がちょっと強く感じましたです。
ショットのお値段もまぁ無理というほど高くもないので出会う機会があれば飲んでみると良いと思えるモルトでした。マスターが言うには開封して2日程度だとのことですが、それでも開封時の硬さみたいなものを感じさせない味わいで、完成度凄いなぁと思える1本でした。
こういうの買える機会があれば買いたいとは思いますが、これも瞬殺だったそうで、情報がないと全然買える気がしませんね。
最後にマスターの修行先からの3周年記念の花の写真をのっけておきます。（マンガ知識ですが）まず3年店を経営維持できるかどうかが、1つの節目といわれているそうですが、シスルさんもコロナの影響を受けながらも3年を超えられたということで、今後も美味しいオリジナルカクテルを提供してくれる良きお店であり続けますように期待しています。こちらも客としてよろしくお願いします！ということで訪問記でした。
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